Peixateria de mercat, tres generacions de peixaters
La Ganxoneta és la peixateria de la Laura Barrera al Mercat Municipal de Sant Feliu de Guíxols. Tercera generació d'una família de peixaters.
Vaig néixer darrere el mostrador de la peixateria dels meus pares.Laura Barrera
Va començar a ajudar-hi als deu anys i en fa més de quaranta que ven peix. Es va criar al barri de Gràcia de Barcelona i fa vint-i-nou anys que viu a Sant Feliu de Guíxols.
Va començar treballant amb la família. Després va passar per altres peixateries de Sant Feliu de Guíxols i per la llotja de Palamós, abans d'obrir la seva pròpia parada al Mercat Municipal, que era el projecte que tenia des del primer dia.
Avui al taulell hi som un equip. El que ens defineix és el tracte del dia a dia: conèixer qui compra, per a quantes persones és i com li agrada cuinar-ho. Per això, amb el peix, us enduieu també la manera de preparar-lo.
Què venem
Peix i marisc fresc del Mediterrani
El que hi ha cada dia depèn del que hagin pescat. Aquestes són les quatre famílies que hi trobareu sempre.
Peix preparat per posar directament a taula. Els preparem nosaltres, amb el gènere del dia.
Seitons en vinagre
Nets, en oli d'oliva i julivert.
Pop a la gallega
Bullit i tallat, amb pebre vermell.
Salmó marinat
Marinat a la parada, amb anet.
Pinxo de marisc
Fet a la parada
Carpaccio de bacallà
Carpaccio de bacallà
Tallat fi, llest per amanir.
Anxoves
Anxoves
Curades, en oli d'oliva.
A la parada hi trobareu també conserves i preparats per a arrossos i fideuàs, farina per arrebossar i vermut. No els fem nosaltres: els seleccionem d'elaboradors de confiança.
Com treballem
Per què el peix d'aquí és diferent
01 · A primera hora
Triem el gènere peça a peça
Seleccionem el gènere una peça darrere l'altra abans de posar-lo al taulell. Només hi surt el que compleix, i aquest criteri és el que donen quaranta anys d'ofici.
02 · Al taulell
Us el preparem com el necessiteu
Net, escatat, sense espines, a rodanxes, a filets o sencer. Digueu-nos com el cuinareu i us el deixem a punt per posar a la paella.
03 · Sempre
Us aconsellem com cuinar-lo
Si no sabeu com preparar-lo, us ho expliquem. Quaranta anys darrere el taulell donen per a moltes receptes de cuina mediterrània.
Cada matí
El peix del dia, al vostre mòbil
Cada matí enviem un vídeo curt amb el gènere que acaba d'arribar. El mireu, ens dieu què voleu i us ho tenim preparat.
I si ho preferiu, us ho portem a casa sense cap cost afegit, cada tarda de 18 a 20 h, a nou pobles del Baix Empordà. Veure la zona de repartiment.
Som dins del Mercat Municipal de Sant Feliu de Guíxols. Si entreu per la porta principal, la de la plaça del Mercat, ens trobareu al passadís de l'esquerra. Si entreu per la porta del carrer d'Anselm Clavé, som la parada de just davant. Busqueu el rètol rodó de la barca.
Quin horari feu?
De dimarts a diumenge, de 8.30 a 13.30 h. Dilluns tancat, com tot el Mercat Municipal de Sant Feliu de Guíxols.
D'on ve el peix que veneu?
Peix i marisc del Mediterrani. Cada matí seleccionem peça a peça el que es posa al taulell, i només hi surt el que compleix. La tonyina roja és de Balfegó, amb traçabilitat certificada, i el salmó és de Wester Ross, a Escòcia.
Feu servei a domicili? Quant costa?
Sí, i sense cap cost afegit. Repartim cada tarda entre les 18 i les 20 h a Sant Feliu de Guíxols, S'Agaró, Castell d'Aro, Platja d'Aro, Santa Cristina d'Aro, Calonge, Sant Antoni de Calonge, Palamós i Llagostera. Podeu veure'n els detalls a la pàgina de peix a domicili.
Puc encarregar el peix per WhatsApp?
Sí. Cada matí enviem un vídeo amb el gènere del dia a la llista de difusió. El mireu, ens dieu què voleu i us ho tenim preparat. Apunteu-vos-hi.
Ens podeu aconsellar com cuinar-lo?
Sí. Digueu-nos per a quantes persones és i com us agrada, i us indiquem com preparar-lo. Si voleu venir preparats, consulteu com saber si un peix és fresc.
On som
Dins el Mercat Municipal de Sant Feliu de Guíxols
Si entreu per la porta principal, la de la plaça del Mercat, som al passadís de l'esquerra. Si entreu pel carrer d'Anselm Clavé, som la parada de just davant.
Adreça
Mercat Municipal de Sant Feliu de Guíxols 17220 Sant Feliu de Guíxols, Girona
Horari
De dimarts a diumenge, de 8.30 a 13.30 h Dilluns tancat
La Ganxoneta
