Pescaderías del mercado, Tres generaciones de pescaderos
«La Ganxoneta» es la pescadería de Laura Barrera en el Mercado Municipal de Sant Feliu de Guíxols. Tercera generación de una familia de pescaderos.
Nací detrás del mostrador de la pescadería de mis padres.Laura Barrera
Empezó a echar una mano a los diez años y lleva más de cuarenta vendiendo pescado. Creció en el barrio de Gràcia, en Barcelona, y lleva veintinueve años viviendo en Sant Feliu de Guíxols.
Empezó trabajando con su familia. Después trabajó en otras pescaderías de Sant Feliu de Guíxols y en la lonja de Palamós, antes de abrir su propio puesto en el Mercado Municipal, que había sido su proyecto desde el primer momento.
Hoy, en el mostrador, formamos un equipo. Lo que nos define es la interacción diaria: conocer quién compra, para cuántas personas es y cómo les gusta cocinarlo. Por eso, junto con el pescado, también te llevas a casa los conocimientos necesarios para prepararlo.
Qué vendemos
Pescado y marisco fresco del Mediterráneo
La oferta del día depende de lo que hayan pescado. Estas son las cuatro familias que siempre encontrarás.
Pescado listo para servir directamente en la mesa. Lo preparamos nosotros mismos con el pescado más fresco del día.
Asientos en salmuera
Limpiar, saltear en aceite de oliva y perejil.
Pulpo a la gallega
Hervidas y cortadas en rodajas, con pimentón.
Salmón marinado
Marinado en el puesto, con eneldo.
Pincho de marisco
Hecho en el puesto
Carpaccio de bacalao
Carpaccio de bacalao
Cortado en lonchas finas, listo para condimentar.
Anchoas
Anchoas
En escabeche en aceite de oliva.
En el puesto también encontrarás Conservas y preparaciones para arroz y fideuá, pan rallado y vermú. No los elaboramos nosotros mismos: los seleccionamos de productores de confianza.
Cómo trabajamos
¿Por qué es diferente el pescado de aquí?
01 · Lo primero
Elegimos el género pieza por pieza.
Seleccionamos cada pieza una a una antes de colocarla en el mostrador. Solo las que cumplen los criterios pasan el corte, y ese es el estándar establecido tras cuarenta años en el sector.
02 · En el mostrador
Te lo preparamos según tus necesidades.
Limpio, sin escamas, sin espinas, en rodajas, en filetes o entero. Dinos cómo te gustaría que te lo preparáramos y te lo tendremos listo para la sartén.
03 · Siempre
Te aconsejamos sobre cómo prepararlo.
Si no sabes cómo prepararlo, te enseñaremos. Cuarenta años detrás del mostrador nos han permitido recopilar un montón de recetas mediterráneas.
Cada mañana
El pescado del día, en tu móvil
Cada mañana enviamos un breve vídeo con el stock que acaba de llegar. Échale un vistazo, dinos qué quieres y te lo tendremos preparado.
Y, si lo prefieres, te lo llevaremos a casa. sin coste adicional, todas las tardes de 18:00 a 20:00, en nueve localidades del Baix Empordà. Ver la zona de reparto.
Estamos dentro del Mercado Municipal de Sant Feliu de Guíxols. Si entras por la puerta principal, la de la Plaça del Mercat, nos encontrarás en el pasillo de la izquierda. Si entras por la puerta de la calle d'Anselm Clavé, somos el puesto que está justo enfrente. Busca el cartel redondo con la barca.
¿Cuál es vuestro horario de apertura?
De martes a domingo, de 8:30 a 13:30. Cerrado los lunes, al igual que todo el mercado municipal de Sant Feliu de Guíxols.
¿De dónde procede el pescado que vendéis?
Pescado y marisco del Mediterráneo. Cada mañana seleccionamos cada pieza para nuestro mostrador, y solo aquellas que cumplen con nuestros criterios llegan a él. El atún rojo procede de Balfegó, con trazabilidad certificada, y el salmón procede de Wester Ross, en Escocia.
¿Ofrecéis servicio de entrega a domicilio? ¿Cuánto cuesta?
Sí, sin coste adicional. Realizamos entregas todas las tardes entre las 18:00 y las 20:00 horas en Sant Feliu de Guíxols, S'Agaró, Castell d'Aro, Platja d'Aro, Santa Cristina d'Aro, Calonge, Sant Antoni de Calonge, Palamós y Llagostera. Puedes consultar los detalles en la página de Pescado a domicilio.
¿Puedo pedir el pescado por WhatsApp?
Sí. Cada mañana enviamos un vídeo con el género del día a la lista de correo. Lo ves, nos dices lo que quieres y te lo tendremos preparado. Regístrate.
¿Podrías aconsejarnos sobre cómo cocinarlo?
Sí. Dinos para cuántas personas es y cómo te gusta, y te diremos cómo prepararlo. Si quieres venir preparado, no dudes en preguntarnos. Cómo saber si un pescado está fresco.
Dónde estamos
En el interior del mercado municipal de Sant Feliu de Guíxols
Si entras por la puerta principal, la que da a la Plaza del Mercado, estamos en el pasillo de la izquierda. Si entras por la calle Anselm Clavé, somos el puesto que está justo enfrente.
Dirección
Mercado municipal de Sant Feliu de Guíxols 17220 Sant Feliu de Guíxols, Girona
Horario
De martes a domingo, de 8:30 a 13:30 Lunes cerrado
La Ganxoneta
